안신은 원단 삼매경 중;;;

첫날엔 참 잘되었는데, 그 후 연패;;
음식만 했다 하면 늘어붙어서 (예열도 매번 해주는구만;;) 인터넷에 물어보았다.

"스텐레스 남비 쓰는 법점 갈쳐주셈;;;"

그랬더니 예열이 매우 매우 매우 중요하다고, 인터넷님께서 대답해주셨다.
내가 하는 것처럼 대강 1,2분 불 댕겨놓는 정도로는 택도 없다고 하신다.

암튼간, 널리 알려진 예열법 중에 10분 예열법이 있다고 한다. (이리저리 떠돌면서 보니 그런것 같다)
아주 약한 불로 10분 기름없이 예열을 한 후에 쓰는 것이다. 

그렇게 했는데 또 늘어붙었다. -_-;;;

곰곰히 생각해보니 아주 약한 불로 예열을 한 후에 기름을 두르고 음식을 넣은 다음, 불길을 세게 해서 그런것 같았다.
해서 10분 예열을 한 후에, 불을 높이고, 30초정도 있다가, 기름을 두르고, 30초정도 있다가, 음식을 투여했다.

그랬더니 대성공;;; 반짝반짝 빛나는 스테인레스 바닥과 깔끔하게 구워진 계란이 나왔다. 



스테인페스 후라이팬은 이렇게 쓰면 된다.

타이머 맞춰 10분 약한불로 예열 -> 불을 높이고 -> 30초 있다가 -> 기름 두르고 -> 30초 있다가 -> 음식물 투여


만일 음식물이 약간 눌어붙었거나 양념이 조금 뭍어나는 음식이었는데 설겆이를 할 정도는 아니라면 다음과 같이 닦는다.

음식 조리 후 불을 끄고 음식을 접시에 담은 다음 -> 더러운 곳에 물을 조금 떨어뜨린다  -> 지글지글 물이 끓으며 난리를 치면 키친타올이나 헝겊조각으로 닦아낸다 -> 새 헝겊이나 새키친타올로 다시 한번 깨끗하게 닦는다.

스테인레스 후라이팬은 불을 끄고도 한참동안 열기가 식지 않으므로 저렇게 닦으면 된다.